Shrimp jambalaya

40 min 4 United States Difficoltà 3

Cous Cous Fest 2014, Maziar Farivar

Ingredienti
  • 320 grammi cous cous precotto
  • 5 gamberetti medi o grandi
  • 350 grammi pomodori
  • 1 cipolla grande
  • 0.5 sedano
  • q.b. peperone verde o giallo
  • 700 grammi carote
  • q.b. pomodoro in salsa
  • 700 ml olio extravergine d'oliva
  • 0.5 testa d'aglio
  • 1 q.b. limone
  • q.b. origano secco
  • q.b. timo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
Preparazione
  • Massaggiate il cous cous con olio extravergine d'oliva. Aggiungete delicatamente acqua salata o brodo aromatizzato (dopo averla bollita) sul cous cous. Coprite per 10 minuti e agitate con una forchetta per rendere soffice il cous cous.

    15 minuti
  • Preparazione del sugo (secondo la tradizionale ricetta del Jambalaya):
    Saltate le verdure sminuzzate: sedano, cipolle e peperoni verdi o gialli in olio d'oliva, sale e pepe, e un pizzico di aglio macinato. Aggiungete salsa di pomodoro e condite con spezie creole come peperoncino in polvere, origano, timo. Lasciate stufare per 15 minuti circa.

    15 minuti
  • Aggiungete i gamberi al sugo, spegnete il fuoco e lasciate che i gamberi si cuociano con il calore residuo. Aggiungete un po' di succo di limone e servite sul cous cous.

    10 minuti