I colori di Gerusalemme

122 min 4 Israele Difficoltà 4

Cous Cous Fest 2015, Boaz Cohen e Sagee Smargon

Ingredienti
  • 320 grammi cous cous
  • 1 tazza bulgur grani piccoli
  • 500 grammi pollo intero
  • 500 ml brodo di pollo
  • 2 cipolle
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1 porro
  • 25 grammi albicocche secche
  • 50 grammi spinaci freschi
  • 100 grammi ceci cotti
  • 5 grammi lavanda
  • q.b. prezzemolo
  • 4 spicchi aglio
  • q.b. spezie di Gerusalemme
  • q.b. sale
Preparazione
  • Tagliate la cipolla, la carota e il sedano e saltateli in una padella con un mix di spezie; aggiungete il bulgur e le albicocche sminuzzate e condite con sale. Aggiungete il brodo di pollo bollente e cuocete per 10 minuti a fuoco basso, dopo aggiungete gli spinaci e i ceci.

    30 minuti
  • Affettate la cipolla e conditela con le spezie, mettete il pollo (intero) in fogli di alluminio e cuocetelo al forno per un’ora e mezza; a cottura avvenuta tagliate in 4 parti.

    90 minuti
  • Posizionate il bulgur su un piatto, disponetevi sopra i pezzi di pollo e decorate con prezzemolo, lavanda e succo di limone.

    2 minuti