Attieké “Cote d'Ivoire La Belle” con olio rosso di palma
60 min
6
Costa d'Avorio
Difficoltà
3
Cous Cous Fest 2001, Kouassi Koffi
Ingredienti
- 500 grammi attiekè
- 3 uova sode
- 3 peperoni
- 3 cipolle
- 1 kilo vitello
- 1 pollo ruspante
- 1 kilo petti di pollo
- 500 grammi pomodoro
- 25 cl olio extra vergine d'oliva
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. aglio
Preparazione
-
Fate a pezzettini il tubero di manioca, dopo averlo pulito, grattugiate i pezzettini per ridurli in pasta, mettetela in un colapasta per filtrare il succo, che è denso. Fate seccare la pasta al sole o altro, mescolandola di tanto in tanto per farne una farina secca. Fate cuocere al vapore e lavorate con l’olio rosso di palme.
30 minuti -
Preparate gli spiedini alternando un pezzo di pollo e un pezzo di vitello con i peperoni, l’aglio e la cipolla tagliati a quadretti. Fate cuocere alla griglia o alla brace.
15 minuti -
Per la preparazione del pollo, tagliate a pezzi e fate cuocere al forno o alla brace.
15 minuti