Emanuele Russo, chef siciliano, fonda il suo ristorante Le Lumie a soli 26 anni, facendosi notare per la sua bravura in cucina ma anche per il suo spirito imprenditoriale; i suoi piatti rispettano molto la tradizione siciliana e marsalese, con note di stile e creatività.

Lo chef Emanuele Russo vince quattro chiocciole dello slow food.