Cous cous di pollo con burro d’arachidi
Cous Cous Fest 2008, Ba Diatou
Ingredienti
- 600 grammi cous cous
- 1 coscia pollo a persona
- 1 peperone
- 2 carote
- 1 zucchina
- 200 grammi pomodoro fresco
- 1 gambo sedano
- 20 grammi cipolle
- 40 grammi burro d'arachidi
- q.b. fagioli piccoli bianchi
- 1 mazzo prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- q.b. peperoncino
- q.b. pepe
- 100 cl olio d'oliva
- 500 cl acqua
Preparazione
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Mettete in una pentola un fondo di olio, tritate cipolla e aglio e aggiungete alla pentola sino ad imbiondire il tutto.
5 minuti -
Aggiungete le cosce di pollo e fatele rosolare per bene.
15 minuti -
Unite le verdure tagliate a cubetti, aggiungete 500 cl. di acqua e il burro d’arachidi. Fate cuocere per un’ora e mezza con fuoco lento e la pentola coperta.
100 minuti